棗樹盡管抗旱性強(qiáng)，大量降雨不利棗樹生產(chǎn)，但如果干旱缺水，棗樹生長發(fā)育也受到不利影響。棗樹在生長季要求土壤相對含水量為65％－70％。尤其是花期和硬核前果實(shí)迅速生長期，對土壤水分十分敏感，當(dāng)土壤相對含水量小于55％或大于80％時，幼果生長受阻，落花落果嚴(yán)重。在果實(shí)硬核后的緩慢生長期中，當(dāng)相對含水量降至30％—50％時，果肉細(xì)胞則失去膨壓變軟，生長停止。在北方棗區(qū)，棗樹生長的前期正處于干旱季節(jié)，更應(yīng)重視灌水。
    一、灌水時期
    1、催芽水：在萌芽前進(jìn)行灌水，有利于萌芽、棗頭及棗吊的生長、花芽分化和提高開花質(zhì)量。
    2、花期水：棗樹花期對水分相當(dāng)敏感，這是因?yàn)榛ㄆ谡�處于各器官迅速生長期，對水和養(yǎng)分的爭奪激烈，而且棗的花粉萌發(fā)需要較大的濕度。水分不足則授粉受精不良，降低坐果率。同時，棗樹開花期正處于北方干旱燥風(fēng)季節(jié)，如水分不足，“焦花”現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，造成大量的落花。因此，花期是棗樹需水的關(guān)鍵時期�；ㄆ诠嗨�不但坐果率高，而且果實(shí)發(fā)育迅速。
    3、坐果水：于7月上旬，在幼果迅速生長期，結(jié)合追肥灌水，可促進(jìn)細(xì)胞的分裂和增長，是果實(shí)增大的基礎(chǔ)。此期水分不足，使果實(shí)的生長受到抑制而減產(chǎn)，降低棗果質(zhì)量。
    4、越冬水：于土壤封凍前澆水，可增加棗樹的越冬抗寒能力。
    具體的澆水時期、次數(shù)要因地制宜，在山區(qū)和沒有澆水條件的地方，應(yīng)進(jìn)行多次中耕，蓄水保墑，以解決棗樹生長結(jié)果的需水問題。
   二、灌水方法
    1、樹盤澆水：在樹干周圍作埝，然后燒水。
    2、分區(qū)澆水：將幾株或十幾株樹盤連接成一個小區(qū)，整個棗園可分成若干個小區(qū)，引水入園后，整個小區(qū)依次灌水。
    3、穴澆或開溝灌水：是山坡旱地棗園一種節(jié)約用水的好方法，在冠外圍挖數(shù)個深20—50厘米，寬約30厘米的洞穴或挖數(shù)個小溝，將水引人。在水源不足，采用人工擔(dān)水澆灌時，運(yùn)用此法。
    4、噴灌或滴灌：是近幾年新興起的一種灌溉方法。滴灌能節(jié)水90％一95％，土壤濕潤適度，利于根系活動，但投資較高。
    5、打孔覆草法：在樹冠投影外緣打2—4個直徑20厘米、深30厘米的孔，內(nèi)用雜草（或秫秸）填實(shí)，將肥水從孔口灌人，孔的位置每年更換一次，此法投資少、效果好、易推廣。
    6、地下陶管定位滲灌：本方法的特點(diǎn)是灌溉水與大氣相隔，供水緩慢，大大減少水分蒸發(fā)和淋失，節(jié)水效果明顯，可以結(jié)合追肥，肥水同灌，投資低于噴灌、滴灌。
    7、土壤保水劑：施用土壤保水劑是近年來新興起的一種節(jié)水灌溉方法，土壤保水劑是一種吸水保水力很強(qiáng)的高分子顆粒，它能高效地吸水保水，逐漸地釋放水分，以供樹體生長發(fā)育所需。
    總之，澆水方法應(yīng)掌握充分利用當(dāng)?shù)厮�源，�?jié)約用水，減少土壤沖刷，省工效果好的原則，合理運(yùn)用。