先說說冬棗的特點(diǎn)。冬棗是優(yōu)選出來的晚熟鮮食品種，果實(shí)近圓形，果面平滑光潔，果形似小國光蘋果，所以，冬棗也叫蘋果棗。冬棗平均果重１０．７克，最大果重２３．２克，大小比較整齊。果肉細(xì)脆多汁，而且甜味濃，白熟期含可溶性固形物２７％，著色后含可溶性固形物３４％～３８％，成熟期含可溶性固形物４０％～４２％，鮮食品質(zhì)非常好。栽植后兩到三年開始結(jié)果，四到五年進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)一千到一千五百公斤。一般在９月下旬到１０月中旬成熟，成熟期持續(xù)１個月左右。冬棗適應(yīng)性強(qiáng)，棗果抗病性強(qiáng)而且耐保鮮儲藏。

　　種植冬棗要選土質(zhì)較肥、排灌方便的沙土或沙壤土種植，微酸微堿都可以。園地要開闊，通風(fēng)性要好，交通方便，尤以城郊為好。

　　在栽培技術(shù)方面，棗樹在落葉后封凍前進(jìn)行秋栽或在封凍后發(fā)芽前進(jìn)行春栽都行。苗木要用優(yōu)選的壯苗，栽前要做好園區(qū)總體規(guī)劃，道路及配套設(shè)施的安排要合理有序。鮮食品種棗要采取矮化密植集約化栽培，一般以每公頃１６５０株比較合適。

　　栽植時要挖１米深樹坑，每株用２０～３０公斤農(nóng)家肥，并將農(nóng)家肥同挖出的表層土摻勻后回填在樹坑的５０～６０厘米處，再填土１０厘米做隔離層。栽時要澆透水，等到水滲透下去后再扶苗封土保墑。

　　冬棗的肥水管理技術(shù)有這么幾項(xiàng):每年收果后要施基肥，栽下去以后，前兩年要溝施，３年后如果根幅較大也可以散施，每畝施農(nóng)家肥兩千到三千公斤。發(fā)芽前、初花期、棗果膨大期追施三元復(fù)合肥，每畝施五十到六十公斤，葉面噴肥３～４次。

　　施基肥和追肥后要澆水，其他時期根據(jù)土壤墑情適當(dāng)澆水，并及時中耕除草。

　　再說說冬棗樹體的管理技術(shù)。樹體管理的主要任務(wù)是進(jìn)行整形修剪。栽后從８０厘米處定干，萌芽后緩苗期抽生的枝葉先全都保留，以增加光合作用，緩苗后以３０～４０厘米處為整形帶，整形帶選４～５個方位適當(dāng)?shù)慕�壯枝作為主枝培養(yǎng)。當(dāng)年及以后進(jìn)行整形修剪要冬夏結(jié)合，以夏剪為主。夏剪主要是抹芽、摘心、撐拉扭枝。抹芽就是抹去多余棗頭，抹得越早越好，以減少不必要的養(yǎng)分消耗。撐拉扭枝就是在枝條半木質(zhì)化時，也就是軟枝的時候，整枝條上下左右的位置，通過２～３年把樹冠培養(yǎng)到２～２．５米，冠幅培養(yǎng)到１．８～２．５米，并使枝條布局均勻合理，便于病蟲防治及采摘。

　　在每年６月１０號左右的冬棗盛花期，要對植株進(jìn)行環(huán)剝，這樣可以調(diào)控營養(yǎng)生長，促進(jìn)生殖生長，提高坐果率。也可以噴２～３次霖霉素或有機(jī)液體肥提高坐果率。

　　最后，我們再分別說說冬棗的病蟲害防治。冬棗從樹上摘下以后，不需要加工就可以鮮食，因此在病蟲害防治上要嚴(yán)格選擇農(nóng)藥品種及用藥時間，發(fā)展無公害綠色果品。

　　首先是生態(tài)防治：可以采用棗園養(yǎng)雞的方法，利用雞覓食蟲草減輕害蟲的發(fā)生，而雞糞又可以肥園。另外，要控制用藥的次數(shù)和時間，保護(hù)草青嶺、七星瓢蟲、寄生蜂等害蟲的天敵昆蟲，發(fā)揮益蟲的自然控制作用。

　　藥劑防治，嚴(yán)格按照國家的農(nóng)藥使用規(guī)定，禁止使用高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥品種，選擇高效低殘留的化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥等。

　　冬棗的病害防治。對于７月中旬到８月中旬出現(xiàn)的棗銹�。嚎梢試妰纱伪壤秊椋薄茫病茫玻埃暗牟�爾多液。

　　要加強(qiáng)對棗樹的綜合管理，提高棗樹的抗病性。對于棗縮果�。贰�８月可以交替噴施農(nóng)用鏈霉素和ＤＴ殺菌劑３～４次進(jìn)行防治。

　　冬棗的蟲害防治。用殺滅菌酯或氯氰菊酯及滅幼脲防治棗尺蠖、桃小食心蟲。

　　可以在芽前用３～５度石硫合劑防治棗壁虱、紅蜘蛛，發(fā)生期的時候用硫懸浮劑、阿維菌素進(jìn)行防治。